日本酒・焼酎～中国四国
愛媛で酒造りが始まったのは慶長年間（1596～1615）と伝えられている。四国最高峰の石鎚山に源を発する良質な湧き水で作る酒が評価されている。酒造組合には35蔵が加盟している。『大鏡』などのようにロードサイドに貼られているホーロー看板も多い。
※画像／愛媛県（2009.8.3）
愛媛県（17）
ひとくちメモ
▼大鏡
芳水酒造（有） 三好市。1913年（大正2）創業。
▼桜うづまき
桜うづまき酒造㈱ 松山市。1871年（明治4）創業。
▼石鎚
石鎚酒造㈱ 西条市。1920年（大正9）創業。
▼かちとき
岡酒造㈱ 松山市。詳細不明
▼宮乃舞
松田酒造㈱ 伊方町。1898年（明治31）創業。
▼日新・日新焼酎
日新酒類㈱ 阿波市。太閤酒造場は1857年（安政3）創業。
▼仁喜多津
水口酒造㈱ 松山市。1895年（明治28）創業。
▼花ふさ
赤松本家酒造㈱ 宇和島市。1887年（明治20）創業。
▼金陵
西野金陵㈱ 香川県仲多度郡琴平町。1789年（寛政元）創業。
▼榮富久
蔵元詳細不明
▼三寿
阿部酒造 北宇和郡。 1918年（大正7）創業。
▼森乃翠
篠永酒造㈱ 四国中央市。1886年（明治19）創業。2009年廃業。
▼協和焼酎
協和発酵㈱ 東京都千代田区。
